طرز تهیه شیرینی نان برنجی قزوینی

روغن نباتی را آب کرده و می گذاریم سرد شود سپس به آن پودر قند و پودر هل الک شده را اضافه کرده و باهم زن دستی می زنیم سپس در یک ظرف جدا نصف سفیده و زرده کامل و به همراه گلاب و زعفران دم شده مخلوط کرده و بعداز هم خوردن به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کرده و آرد برنج الک شده را نیز اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم سپس 12 ساعت آن را در یک سلفون در یخچال استراحت می دهیم اگر آوردن از یخچال خیلی سفت بود به آن یک تا دو قاشق گلاب اضافه می کنیم سپس یک تکه از خمیر را بر می داریم و در دست گرد می کنیم به اندازه یک گردو وکمی در دست فشار می دهیم و با مهر نان برنجی روی آن می زنیم و وسطش را خلال پسته می گذاریم یا تخم خرفه می پاشیم و در فر از قبل گرم شده در دمای 165 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرا ر میدهیم
سمیه کربلایی